Como resultado do acordo de colaboración entre a Consellería do Mar e a Consellería de Cultura, Educación e Ordenación Universitaria para a innovación no ámbito da formación en hostalería, xorden as Xornadas de Promoción e Difusión de Produtos do Mar nos centros de formación de hostalaría de Galicia.
Estas xornadas perseguen os seguintes obxectivos:
- Dar a coñecer as especies pesqueiras autóctonas.
- Distinguir os selos de garantía e as marcas que certifican a orixe e calidade dos produtos.
- Aprender a manipular, conservar e preparar os produtos do mar con respecto e rendementos óptimos.
- Fomentar o consumo dos nosos produtos do mar no sector hostaleiro galego.
- Transmitir os valores do mar nun prato.
- Promover e defender o uso dos produtos do mar na gastronomía galega, como elemento diferenciador.
- Transmitir a importancia do consumo dos produtos do mar en dietas saudables e equilibradas.
- Investigar a potencialidade dos produtos do mar na cociña.
Para acadar os obxectivos anteriores, durante o curso académico 2016-2017, estanse a levar a cabo diferentes sesións maxistrais e showcookings nos centros da Rede galega de Formación Profesional de hostalería.
Prema sobre o centro para ver información sobre as sesións desenvolvidas ata o momento. Última actualización: 16/02/2017.
- CIFP Carlos Oroza
-
Sesión Tipo de sesión Data Relator Especies pesqueiras en Galicia Maxistral 10/01/2017 ANFACO A compra dos produtos do mar para hostelería Maxistral 16/01/2017 Varios A cociña con peixe fresco Showcooking 23/01/2017 Héctor López A cociña con peixe fresco (sesión dobre) Showcooking 26/01/2017 Héctor López A cociña saudable (sesión dobre) Showcooking 03/02/2017 Emma Pinal A cociña saudable Showcooking 07/02/2017 Emma Pinal - CIFP Compostela
-
Sesión Tipo de sesión Data Relator Entorno socioeconómico do sector pesqueiro en Galicia Maxistral 09/12/2016 ANFACO Especies pesqueiras en Galicia Maxistral 16/12/2016 ANFACO A cociña con moluscos Showcooking 13/01/2017 Flavio Morganti A compra dos produtos do mar para hostelería Maxistral 20/01/2017 Varios Os descoñecidos da ría, algas e especies de recente explotación Showcooking 27/01/2017 Xoán Crujeiras Do mar á mesa de forma saúdable Maxistral 03/02/2017 ANFACO A cociña con crustáceos e conservas Showcooking 06/02/2017 "Taky" - IES Fraga do Eume
-
Sesión Tipo de sesión Data Relator Entorno socioeconómico do sector pesqueiro en Galicia Maxistral 20/12/2016 ANFACO A cociña con crustáceos e conservas Showcooking 23/01/2017 "Taky" - IES de Foz
-
Sesión Tipo de sesión Data Relator Entorno socioeconómico do sector pesqueiro en Galicia Maxistral 13/12/2016 ANFACO Especies pesqueiras en Galicia Maxistral 11/01/2017 ANFACO A cociña saúdable Showcooking 01/02/2017 Emma Pinal A compra dos produtos do mar para hostelería Maxistral 14/02/2017 Varios - CIFP Manuel Antonio
-
Sesión Tipo de sesión Data Relator Entorno socioeconómico do sector pesqueiro en Galicia Maxistral 13/01/2017 ANFACO Especies pesqueiras en Galicia Maxistral 10/02/2017 ANFACO - IES Sanxillao
-
Sesión Tipo de sesión Data Relator Entorno socioeconómico do sector pesqueiro en Galicia Maxistral 13/12/2016 ANFACO Especies pesqueiras en Galicia Maxistral 19/12/2016 ANFACO Os descoñecidos da ría, algas e especies de recente explotación Showcooking 13/01/2017 Xoán Crujeiras A cociña con crustáceos e conservas Showcooking 16/01/2017 "Taky" A compra dos produtos do mar para hostelería Maxistral 13/02/2017 Varios - IES de Vilamarín
-
Sesión Tipo de sesión Data Relator Entorno socioeconómico do sector pesqueiro en Galicia Maxistral 14/12/2016 ANFACO Especies pesqueiras en Galicia Maxistral 21/12/2016 ANFACO A cociña con moluscos Showcooking 18/01/2017 Flavio Morganti A cociña con peixe fresco Showcooking 01/02/2017 Héctor López A compra dos produtos do mar para hostelería Maxistral 15/02/2017 Varios