CIFP Fraga do Eume

Impulsado dende a Dirección Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica da Consellería do Mar, E dirixido ás Escolas e Centros de Formación de Hostalería. aborda de forma global, multidisciplinar e especializada o coñecemento e tratamento dos produtos do mar para  os futuros profesionais deste sector. A proposta,  ten en conta  as  necesidades  específicas do  sector  hostaleiro, onde  a  formación  continuada,  o  dominio  e uso  respectuoso dos  recursos  gastronómicos  de  proximidade  e  unha  oferta  de calidade diferenciada  son  craves  para  o  éxito  dos  futuros  modelos  de negocios  a emprender  polos  alumnos  e  por  extensión  para enriquecer  o patrimonio  gastronómico, cultural  e turístico de Galicia, dando pulo ao sector primario e ao tecido industrial galego.

 ACCESO Á GALERÍA

 CALENDARIO DE SESIÓNS 

Obxetivos principais:

- Fomento do consumo dos productos da pesca e da acuicultura entre ás áreas profesionais ligadas directamente ao produto ( cociña, restauración, servizos gastronómicos) e por extensión ao consumidor.

- Familiarizar aos futuros cociñeiros co mundo da pesca e da acuicultura para aumentar o seu coñecemento e interese por estes produto, dende un enfoque práctico e con aplicación real no seu entorno laboral.

- Achegar os estudantes ao coñecemento das distintas especies mariñas autóctonas disponibles en Galicia. ( propiedades nutricionais, vedas, estacionalidades, artes de pesca, etc..)

- Dar a coñecer os selos de garantía e marcas de calidade dos productos do mar que abalan e certifican orixe e calidades.

- Aprender a coñecer, manipular, conservar e preparar, os alimentos do mar dende o punto con hixiene, rendemento e respecto polo produto.

- Transmitir a importancia dos productos da pesca e da acuicultura na dieta en relación ás achegas nutritivas e como parte fundamental dunha dieta saudable e equilibrada.

- Converter ao sector hostaleiro en “prescriptores” de valor dos productos do mar.

ENTIDADES E ORGANISMOS COLABORADORES

COLABORACIÓNS en ACTIVIDADES:

Consello Regulador D.O.P Mexillón de Galicia

Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia

Anfaco - Cecopesca

Empresas Casos Prácticos: 27 Percebeiros,Obrador de Lamprea, Portomuiños, etc

COLABORACIÓNS en VISITAS:

Anfaco--‐Cecopesca

Porto de Vigo

Centro de Tecnoloxías Avanzadas de Investigación para a  industria mariña e alimentaria (CYTMA)

Instituto Galego de Formación en Acuicultura (IGAFA)

Concurso Nacional de Coctelaría "MONÍN"

O alumno David López Golpe participou na semifinal  nacional  do concurso de coctelaría "Monín", disputado o 1 de decembro no CIFP de hostalería e turismo de Gijón. A esta semifinal participaron representantes de centros  de hostalería de : Galicia, Asturias, Euskadi, Castela-León.

Acceso ó álbum

Alumnado de CS Dirección de Servizos en restauración de 1º e 2º curso , desprazaronse a Coruña , para coñecer as instalacións de “CAFES VERACRUZ”. Durante a  visita tivemos oportunidade de observar o proceso de  tostado do café , e fomos testemuñas  do proceso de elaboración dun “Perfecto  espresso”, por parte do Barista Fernando Rojas , (ex-alumno do noso centro ), que tamen nos deleitou con uns capuccinos.

Por ultimo participamos de unha cata brasileira de café , comentada por Augusto  Morales, Mestre cafeteiro de Cafés Veracruz. Que nos agasallou con un paquete do café que había tostado  previamente connosco.

Posteriormente acercamos a “SALONES PASTORIZA”, onde nos atendeu o seu xestor José María Gestal, o cal nos acompañou nun percorrido polo establecemento, informándonos das particularidades do mesmo, as instalación, a súa oferta  e respondeu as diversas cuestións que se foron prantexando  ao longo da visita.

ACCESO  Á GALERÍA

As alumnas: Erika Yañez, Lucía Galdo, Verónica Martín, María Díaz e Sara Costoya, de 4º da ESO, asistiron ao programa  radiofónico , onde exerceron como autenticas criticas literarias

Xosé Manuel Sarille: “A guerra é moito máis terrible do que podemos concebir”

Xosé Manuel Sarille coas alumnas do IES Fraga do Eume

“O uso de saltos no tempo non foi algo consciente, vin que non discurriría ben a narración se fose lineal, e a novela comeza nos anos 50 e logo retrocede aos anos da República” afirmou o autor de Polos fillos dos fillos Xosé Manuel Sarille. O escritor dialogou no club de lectura de Radio Fene sobre a súa obra, con Erika Yañez, Lucía Galdo, Verónica Martin, Maria Diaz e Sara Costoya, alumnas de 4º da ESO do Instituto de Ensino Secundario Fraga do Eume de Pontedeume.

“Todo puido ter ocorrido, o que non quere dicir que os diálogos que se reproducen foran exactos, pero arredor da guerra creanse moitos bulos e hai que ser moi coidadosos. De todos os xeitos, a guerra é moitisimo máis terrible do que podemos concebir” salientou Sarille.

TEATRO "LOS TRES MOSQUETEROS"

Alumnado de  1º e 2º da ESO desprazáronse ao Fórum Metropolitano da Coruña, onde  asistiron a adaptación da novela de Alejandro Dumas: “Los tres Mosqueteros”. Á  actividade organizada polo departamento de” Lengua  Castellana y literatura”, asistiron acompañados das docentes:  Anxos, Celia e Glafira.   Parabéns  aos nosos alumnos polo seu  respecto e atención!!

PRESENTACION COMERCIAL DISTRIBUCIONES RIVAS 

Alumnado de segundo curso dos cliclos medio de Servizos de Restauración e superior de Dirección en Servizos de Restauración, asistiron a presentación comercial  ofrecida  por "DISTRIBUCIONES RIVAS",   no marco dos salóns do restaurante  "MIRADOR DE SAN PEDRO" ,  en Coruña.

Durante a mesma ,tiveron oportunidade de asistir  as diversas ponencias  que se efectuaron por  especialistas  e técnicos desplazados dende diversas denominacions de orixe, e empresas  comercializadoras de productos gourmet para restauración:

- O sommelier: figura indispensable no restaurante

- Ventresca e anchoa de santoña: elaboración, conservación e consumo.

- O xamón: corte, presentación e venda no restaurante

- O aceite de oliva: do olivo, pola almazara e á mesa

Ao remate das exposicións, o alumnado tivo oportunidade de  degustar  parte dos produtos, asi como catar varios viños e escumosos, procedentes de diversas denominacións de orixe,  novedosos no mercado .

BIENVENIDA A LOS ALUMNOS DE 1º DE ESO

Hemos dado la bienvenida  a los alumnos de1º de ESO. Durante dos sesiones les hemos dado de alta, les hemos explicado la organización y colocación del material y, por equipos, han comprobado cómo se puede encontrar de todo: libros, revistas, películas, diccionarios...

Acceso a la galería...

O alumno  Pablo Lagoa Loureiro de 2º da ESO, do IES Fraga do Eume de Pontedeume, foi proclamado gañador das Olimpiadas Matemáticas Galegas, e representará a  Galicia na fase final Española, que se celebrará en Santander a finais de xuño 

Aquí tedes a Pablo,xunto co resto dos  finalistas ( Manuel, Álvaro e Jorge) co Delegado de Cultura, Xosé Ferreiro.