CIFP Fraga do Eume

Impulsado dende a Dirección Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica da Consellería do Mar, E dirixido ás Escolas e Centros de Formación de Hostalería. aborda de forma global, multidisciplinar e especializada o coñecemento e tratamento dos produtos do mar para  os futuros profesionais deste sector. A proposta,  ten en conta  as  necesidades  específicas do  sector  hostaleiro, onde  a  formación  continuada,  o  dominio  e uso  respectuoso dos  recursos  gastronómicos  de  proximidade  e  unha  oferta  de calidade diferenciada  son  craves  para  o  éxito  dos  futuros  modelos  de negocios  a emprender  polos  alumnos  e  por  extensión  para enriquecer  o patrimonio  gastronómico, cultural  e turístico de Galicia, dando pulo ao sector primario e ao tecido industrial galego.

 ACCESO Á GALERÍA

 CALENDARIO DE SESIÓNS 

Obxetivos principais:

- Fomento do consumo dos productos da pesca e da acuicultura entre ás áreas profesionais ligadas directamente ao produto ( cociña, restauración, servizos gastronómicos) e por extensión ao consumidor.

- Familiarizar aos futuros cociñeiros co mundo da pesca e da acuicultura para aumentar o seu coñecemento e interese por estes produto, dende un enfoque práctico e con aplicación real no seu entorno laboral.

- Achegar os estudantes ao coñecemento das distintas especies mariñas autóctonas disponibles en Galicia. ( propiedades nutricionais, vedas, estacionalidades, artes de pesca, etc..)

- Dar a coñecer os selos de garantía e marcas de calidade dos productos do mar que abalan e certifican orixe e calidades.

- Aprender a coñecer, manipular, conservar e preparar, os alimentos do mar dende o punto con hixiene, rendemento e respecto polo produto.

- Transmitir a importancia dos productos da pesca e da acuicultura na dieta en relación ás achegas nutritivas e como parte fundamental dunha dieta saudable e equilibrada.

- Converter ao sector hostaleiro en “prescriptores” de valor dos productos do mar.

ENTIDADES E ORGANISMOS COLABORADORES

COLABORACIÓNS en ACTIVIDADES:

Consello Regulador D.O.P Mexillón de Galicia

Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia

Anfaco - Cecopesca

Empresas Casos Prácticos: 27 Percebeiros,Obrador de Lamprea, Portomuiños, etc

COLABORACIÓNS en VISITAS:

Anfaco--‐Cecopesca

Porto de Vigo

Centro de Tecnoloxías Avanzadas de Investigación para a  industria mariña e alimentaria (CYTMA)

Instituto Galego de Formación en Acuicultura (IGAFA)

TEATRO:"Historia de una escalera" 

O pasado día 18 de xaneiro, os alumnos de 2º de bach e  4º de ESO e as profesoras Anxos, Celia e Glafira asistiron ao Fórum metropolitano da Coruña para ver unha versión da obra de Antonio Buero Vallejo "Historia de una escalera".

MULTIDEPORTE NO IES DAVID BUJAN PARA OS ALUMNOS DE 3º DA ESO

O pasado mércores día 15 de xaneiro, e coordinado polo departamento de Educación Física, os alumnos de 3º curso da ESO participaron xunto o IES David Buján nunha xornada de convivencia deportiva nas instalacions do instituto de Cambre. Acudiron un total de 25 rapaces e rapazas do noso centro, acompañados polos profesores Alvaro e Susana, a disputar varias competicións tanto en categoría masculina como feminina. 

Comenzou a actividad cos partidos de bádminton tanto de individuais como en dobles. En total, dos seis partidos xogados os nosos alumnos gañaron catro.

No baloncesto o marcador tanto en feminino como masculino o resultado decantouse para os Eumeses. Pode ser que nestes dous deportes influira que son os que se entán a traballar nas clases de Educación Física e polo tanto se puxeran en práctica as habilidades aprendidas. 

En fútbol e floorball a victoria en ámbalas categorías foi para os de Cambre o que deixaba o marcador realmente apretado. 

Por último e como fin de actividade disputouse un un brilé mixto o cal non se puido finalizar por falta de tempo. 

Reforzouse o obxetivo de convivencia coa inclusión dos nosos alumnos no tempo de lecer do instituto de Cambre. 

A actividade podemos calificala de satisfactoria e incluso hai quen pedía volver a repetila o mais pronto posible. 

ACCESO AO ALBÚM

MASTER-CLASS "MONÍN"

Dirixido a alumnado de CM de Servizos en Restauracion  e CS de Dirección de Servizos en Restauracion , realizase no aula taller de cafetaría unha masterclas sobre os productos Monín.  a actividade foi dirixida por D. Damian Seijas, Gran Ambassador de  Monin, e campeón nacional de baristas.