1.- O café mais caro procede dos escrementos da civeta
O café mais caro do mundo, o Kopi Luwak, vendese en cafeterías de Nueva York (por 34 euros a taza), e a clave do precio, seundo os expertos, está na sua orixe: os escrementos da civeta, un mamífero de apariencia felina.-
Alabado polo seu aroma con reminiscencias terrosas e o seu suave, o Kopi Luwak proven das semillas do café que han sido tomadas e defecadas ( sen haber sido dixeridas, pero si algo fermentadas) por ese animal das selvas asiáticas.-
As semillas recollense logo manualmente das heces, seleccionanse e limpanse cuidadosamente, e tostanse como calquera outro grao de café.-
Este proceso, que comenzou como algo primitivo terminou por calar nos gustos mais sofisticados , ten lugar nas illas indonesias de Sumatra, Java y Sulawesi, así coma en Filipinas, Vietnam e algunas zonas do sur da India.-
Os amantes do exótico xa o compran e describeno, e con razón, "como ningún outro café".- "Ten un sabor rico e pesado, con toques de caramelo e chocolate.- E tamén terroso e mohoso", sinalan os críticos.-
