Hixiene e seguridade na alimentación
Os alimentos estráganse
Os alimentos teñen que percorrer un camiño máis ou menos longo desde que se producen ata que chegan á nosa mesa.
Durante este traxecto están expostos a múltiples axentes que poden alteralos en maior ou menor medida, existindo a posibilidade de producirnos unha intoxicación alimentaria e ser nocivos para a nosa saúde.
Os produtos alimenticios pódense estragar por varias causas:
- Porque sufran unha descomposición natural ou
- Porque se contaminen con axentes externos
- porque se realicen con eles prácticas culinarias erróneas.
Conservar os
alimentos abrangue un conxunto de procedementos e recursos para preparar e envasar os produtos alimenticios, co fin de gardalos e consumilos moito tempo despois.