1º

O módulo Control Alimentario atópase incluido no Ciclo Formativo de Grao Superior en Dietética, pertencente á familia profesional de sanidade. O Decreto 317/ 1999, do 17 de novembro establece o currículo de dito ciclo na nosa Comunidade Autónoma.

O módulo de CA está asociado á unidade de competencia 4 "Controlar e supervisar a  composición cualitativa dos alimentos para determinar a súa calidade hixiénico-dietética" e dentro dos contidos que se traballarán compre destacar: coñecemento da lexislación alimentaria vixente,  técnicas de determinación das características organolépticas dos alimentos, toma de mostra dos alimentos e a análise físico-química dos distintos alimentos no laboratorio.