Tarea para OG02.

Detalles de la tarea de esta unidad.

Enunciado.

En esta unidad se han tratado todos los aspectos relacionados con la alimentación y nutrición, se ha trabajado la clasificación y la composición de los alimentos, las funciones de los nutrientes, el concepto de metabolismo basal, las recomendaciones diarias de ingesta de alimentos y se han caracterizado tanto las dietas tipo como las dietas para personas con necesidades alimenticias específicas.

Los conocimientos que has adquirido serán de gran utilidad en tu futuro profesional a la hora de diseñar dietas y elaborar menús nutricionalmente equilibrados, teniendo en cuenta que existen personas que tienen unas necesidades alimenticias especiales debido a la intolerancia a algún alimento o a alguna enfermedad.

Presentación de la tarea:

La tarea de esta unidad consiste en el diseño de una dieta semanal nutricionalmente equilibrada para diversos colectivos como son escolares y ancianos. La alimentación de estas personas debe estar basada en los preceptos de la dieta mediterránea y es importante que tengas en cuenta las recomendaciones diarias de alimentos que deben consumir cada uno de ellos. Por último hay que contemplar la posibilidad de que alguna de estas personas tenga una necesidad alimenticia específica por intolerancia al gluten, por lo que se diseñará un menú alternativo para enfermos celíacos.

Criterios de puntuación. Total 10 puntos.

Se han caracterizado los grupos de alimentos.
Se han identificado los principios inmediatos y otros nutrientes.
Se han reconocido las necesidades nutricionales del organismo humano.
Se han descrito las dietas tipo.
Se han reconocido los valores para la salud de la dieta mediterránea.
Se han caracterizado las dietas para posibles necesidades alimenticias específicas.

Teniendo en cuenta que para la elaboración de las dietas hay 64 posibles respuestas combinando los ingredientes y sus cantidades cada respuesta se calificará con 0,156 puntos, siendo necesario contestar al menos 32 respuestas para superar la tarea.

Recursos necesarios para realizar la Tarea.

Los contenidos desarrollados en la unidad didáctica, así como los enlaces "para saber más" y "debes conocer"incluidos en la misma.
La tabla adjunta:

Tabla de menús
	DESAYUNO	MEDIA MAÑANA	COMIDA	MERIENDA	CENA	ANTES DE ACOSTARSE
MENÚ CELÍACOS
MENÚ ANCIANOS
MENÚ INFANTIL

Tabla de ingredientes.
CANTIDADES	INGREDIENTES
Una taza Una rebanada Un cuarto 50 gramos. 100 gramos. ...	sopa de pescado con estrellitas y trocitos de huevo duro tortilla francesa y croquetas de bacalao zumo de naranja leche caliente pan consomé de ave tortilla con jamón manzana asada mantequilla y mermelada. mortadela jamón york ensalada de lechuga y tomate compota de manzana sopa de fideos y verduras troceadas batido lácteo lenguado con una salsa vinagreta mantequilla y mermelada. potaje de lentejas con arroz, zanahorias y patatas mermelada judías verdes con tomate fruta de temporada yogur de sabores ensalada de lechuga y tomate galletas sin gluten paella de verduras tostadas pollo asado café descafeinado pan pera yogur líquido galletas maría cacao azúcar zumo de naranja café con leche croquetas de pollo leche desnatada rebanadas de pan fruta de temporada leche pan

Indicaciones de entrega.

Una vez realizada la tarea elaborarás un único documento donde figuren las respuestas correspondientes. El envío se realizará a través de la plataforma de la forma establecida para ello, y el archivo se nombrará siguiendo las siguientes pautas:

apellido1_apellido2_nombre_SIGxx_Tarea

Asegúrate que el nombre no contenga la letra ñ, tildes ni caracteres especiales extraños. Así por ejemplo la alumna Begoña Sánchez Mañas para la segunda unidad del MP de OG, debería nombrar esta tarea como...

sanchez_manas_begona_OG02_Tarea