Especialización en técnicas de panificación e bolería

.Este curso da familia profesional de CMINA01 - Panadaría, repostaría e confeitaría pretende dar a coñecer as características técnicas das principais materias primas utilizadas na elaboración de masas nai, pan, e bolería artesanais, aplicar as diferentes técnicas de conservación e rematado de panadaría e bolería e coñecer os diferentes puntos críticos e posibles correccións en procedementos de amasado, fermentación e cocción