Tema Nombre Descripción
Archivo Guía didáctica del proyecto
Archivo Modelos de rúbricas de evaluación
Archivo Documento técnico (Galego)

Documento técnico (Galego)

Archivo Documento técnico (Castellano)

Documento técnico (Castellano)

Página Martín Berasategui: La cocina de los números
Martín Berasategui: La cocina de los números es un documental del programa Sukalde Mausiak, que muestra la estrecha relación entre los números y la cocina de este gran chef.
Archivo Copia de seguranza para restaurar na AV Moodle 2.6 do centro

Copia de seguranza

Tema 1 Paquete de contenido IMS Precios y tamaños en el supermercado

Precios y tamaños

Paquete de contenido IMS Las Ofertas

Secuencia de breves explicaciones, casos prácticos y actividades, encaminadas a la comprensión y desarrollo de habilidades relacionadas con las ofertas de los supermercados: 3x2, 2ª unidad a mitad de precio, 2ª unidad -70%,...

Paquete de contenido IMS Empareja cada oferta con el descuento equivalente

Paquete Ardora

Paquete de contenido IMS ¿Entendemos la publicidad?
Actividades interactivas y de trabajo de campo, encaminadas a la comprensión y desarrollo de habilidades relacionadas con la información que aparece en los distintas campañas, folletos publicitarios, etc.
Paquete de contenido IMS El ticket de la compra
Actividades encaminadas a analizar los elementos matemáticos presentes en un ticket de la compra: unidades, porcentajes, monedas,... con especial atención al IVA, tanto en su cálculo como en sus diferentes tipos.
Paquete de contenido IMS Las etiquetas nutricionales de los alimentos
Pequeñas explicaciones y actividades interactivas para familiarizar al alumnado con los elementos principales que figuran en las etiquetas nutricionales de los alimentos. Así como con los conceptos de proporción y porcentaje que hay tras ellos.
Archivo Listado con los pesos de las raciones más habituales en diferentes alimentos
Este texto procede de: A Carbajal y FJ Sánchez-Muniz. Guía de prácticas. En: Nutrición y dietética pp: 1a-
130a. MT García-Arias, MC García-Fernández (Eds). Secretariado de Publicaciones y Medios
Audiovisuales. Universidad de León (2003). (ISBN: 84-9773-023-2). 
URL Calculadora de nutrientes
Enlace a una calculadora nutricional. Al introducir un alimento nos proporcionará sus nutrientes según las diferentes raciones
Archivo Ejemplo de como rellenar una hoja de cálculo con los datos de tu plato favorito
Archivo Hoja de cálculo con la tabla que debes cubrir
URL Buscador de recetas con información nutricional en www.consumer.es
Enlace a la web www.consumer.es con un buscador de recetas que proporciona la composición e información nutricional de las mimas, además de información sobre nutrientes en general.
Tema 2 Paquete de contenido IMS Las magnitudes en la cocina y sus unidades
En esta sección veremos las tres principales magnitudes que debemos tener presente a la hora de preparar un plato en la cocina: masa, capacidad y volumen; así como sus principales unidades y la relación entre ellas.
Paquete de contenido IMS Otras unidades en la cocina
Más allá del Sistema Internacional de Unidades, al abrir una receta de cocina, nos podemos encontrar con medidas del tipo: una cucharada, una taza, medio vaso...
En esta sección abordaremos ese tipo de medidas y su relación con las del SI.
Veremos también algunas de las principales unidades propias del sistema anglosajón, como la libra, la onza líquida,... 
Paquete de contenido IMS Variando el número de comensales para la receta
Todas las recetas vienen con cantidades indicadas para un determinado número de personas. Cómo cambiar estas cantidades de forma sencilla y rápida, para cualquier otro número de comensales, será el objetivo de esta sección.
Aprovecharemos para repasar un concepto de vital importancia en la cocina como es la Proporcionalidad Directa
Página Video-tutorial de elaboración de hoja de cálculo para trasladar cantidades de ingredientes según el nº de comensales
En este vídeo se muestran los pasos de cómo elaborar una hoja de cálculo que sirva para trasladar de forma automática las cantidades de una receta, indicando el número de comensales.


Paquete de contenido IMS Fracciones y decimales en las recetas
En muchas de las recetas, las cantidades vienen expresadas en forma de cantidad entera o decimal, en muchas ocasiones: 200 g de mantequilla, un pollo de 1,5 kg, etc. Pero en muchas otras vienen expresadas en forma de fracción: 1/2 l de leche, 1/4 kg de cebollas,...
En esta sección repasaremos como transformar cada una de estas formas de expresar cantidades en la otra.
Repasaremos también el redondeo de números decimales, que será muy útil en toda esta unidad.
Paquete de contenido IMS Repasamos lo que sabemos sobre recetas

Esta actividad es un cuestionario con preguntas muy sencillas que os servirán de repaso y autoevaluación de lo aprendido y practicado en esta unidad.

Tema 3 Paquete de contenido IMS La temperatura

Trabajaremos diferentes contenidos relacionados con las temperaturas en la cocina.

Paquete de contenido IMS Las funciones en la cocina

Trabajaremos todo aquello que tenga que ver con el concepto de función y sobre todo con su representación gráfica, vinculado a elementos de la cocina.

Paquete de contenido IMS Esto tiene forma de...

Forma de

Paquete de contenido IMS Capacidades y volúmenes

Aprenderemos a calcular capacidades y volúmenes de las formas más habituales en una cocina. Algunos por métodos exactos y otros por aproximación.

Paquete de contenido IMS Matemáticas "a ojo"

No todos los cálculos tienen porque ser exactos. Veamos como podemos hacer las cosas de un modo aproximado y cómo calcular el error que cometemos.

Archivo Lista de alimentos
Lista de alimentos para estimar su peso y calcular el error cometido con la estimación.
Archivo Hoja de cálculo para estimar pesos de los alimentos
Paquete de contenido IMS La belleza visual de las matemáticas
Las matemáticas son algo más que cálculos y aplicaciones prácticas. Son también armonía, estética, equilibrio,...belleza. Veamos cómo contribuyen las matemáticas a la estética
Tema 4 Archivo Lista de ingredientes (original y variaciones)
Archivo Costes
Archivo Escandallo