Nutrientes y buena alimentación
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Glúcidos o hidratos de carbono: tienen una función puramente energética ya que nos aportan energía al organismo para movernos. Están formados por glucosa (por eso se denominan glúcidos) que se almacena en nuestros músculos en forma de glucógeno. Este glucógeno almacenado en la musculatura es el que nos ayuda a realizar actividad física, por lo que es importante tener unas buenas reservas de glucógeno al realizar ejercicio (a no ser que busquemos otros objetivos como reducir la masa grasa, ya que un déficit de glucógeno permite utilizar la grasa corporal a la hora de practicar deporte). Aportan 4 kcal por gramo y son esenciales para los y las deportistas. Se pueden dividir en: glúcidos de absorción rápida (que debemos evitar consumir a no ser que estemos en una competición deportiva y necesitemos energía de forma inmediata) y de absorción lenta (que son los que debemos consumir preferentemente.
Algunos ejemplos de glúcidos son: las frutas, las legumbres, tubérculos como la patata, la pasta, arroz, alguna verdura, el pan, el azúcar…
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Grasas: al igual que los glúcidos tienen una función energética y plástica, ya que ayudan a producir energía para el movimiento y son responsables de diversas funciones corporales como ayudar a la absorción de vitaminas. Aportan 9 kcal por gramo y se pueden dividir en saturadas e insaturadas (de las cuáles debemos consumir con mayor preferencia estas últimas). Generalmente, gran parte de la sociedad considera que son las grasas las que nos hacen engordar, no siendo esto totalmente cierto, ya que son los glúcidos de absorción rápida las que nos hacen almacenar más grasa corporal, por lo que el consumo de grasa insaturada en la dieta es muy recomendable.
Algunos ejemplos de alimentos que contienen grasas son: los frutos secos, pescados azules (salmón, sardinas, atún), aceites, aguacate, chocolate negro, embutidos…
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Sales minerales: realizan funciones corporales como ayudar a la transmisión de impulsos nerviosos a la musculatura, nos mantienen hidratados o ayudan a mejorar la formación ósea y dental. Están presentes en muchos alimentos y algunos son: el calcio, fósforo, potasio, hierro, magnesio…
